近排喺北京就有一間售賣「狗不理」嘅集團,佢哋喺北京最後一間門店都已經結業,百年嘅老店風光不再。到底「狗不理」係一款點樣嘅包點,又點解會因為慈禧太后而出名呢?阿史今次就同大家介紹下啦!
狗不理原本係一款天津著名小食,始創於1858年,係由一位直隸省武清縣下朱莊人高貴友發明。佢自幼就住喺天津,喺南運河畔嘅劉家蒸吃鋪做幫工同埋學徒,喺呢段時間佢就學識包點嘅手藝,跟手自己仲開咗間「德聚號」嘅包點鋪。
咁喺開鋪初時,「德聚號」就因為出品色香味形俱佳,生意相當興隆,高貴友做得生意嚟又唔得閒同啲客人傾計,而由此佢嘅乳名叫做「狗子」,所以啲客人就戲稱「狗子賣包子,不理人」,所以佢所經營嘅包就被稱為「狗不理包子」
咁呢款包點又係點樣同慈禧扯上關係呢?原來喺袁世凱仲係直隸總督果陣,佢就曾經去過天津練兵,仲喺當地帶過「狗不理」畀慈禧太后食,據講當地慈禧太后食完之後就大讚「山中走獸雲中雁,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理包子鮮矣,食之長壽也 」,於是呢款包就喺京津冀地區出晒名喇!
原圖嚟自網絡
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